Viernes, Dulce Viernes: Bombones de chocolate con nueces y pasas

¡Por fin es viernes y empieza el fin de semana! Y para celebrarlo hemos preparado un postre muy rápido y muy bueno para los amantes del chocolate: unos riquísimos bombones de chocolate con nueces y pasas.

Ingredientes:

1 tableta de chocolate para fundir · 1 puñado de nueces · 1 puñado de pasas

Primero troceamos una tableta de chocolate para fundir en un vaso y lo metemos al microondas unos 3 minutos para que se funda -si no se ha fundido del todo podemos volverlo a meter, pero siempre vigilando que no se nos queme el chocolate; un truco es añadir un chorrito de agua o leche para que se derrita más fácilmente-. Mientras tanto vamos troceando las nueces y las mezclamos con las pasas.

Una vez el chocolate este fundido, con la ayuda de una cuchara, lo ponemos en una bandeja o un plato haciendo pequeñas redondas (como en la foto) y encima de éstas colocamos las nueces y las pasas antes de que se seque el chocolate.

Finalmente solo tenemos que esperar a que el chocolate se enfríe del todo y ¡a disfrutar de nuestros ricos bombones!

Bombones de chocolate con nueces y pasas

Recetas del Mundo: Empanada gallega

¡Feliz juernes a todos! Ya queda nada para acabar la semana y por ello hoy os traemos una receta muy popular en la cocina gallega pero que, gracias a dios, la comemos también en el resto de España. A continuación cómo preparar una estupenda empanada gallega.

Ingredientes: 

1 masa para empanada · 1 bote de tomate frito · 1 lata de atún · 1/2 cebolla · 

1 tomate · 1/4 pimiento rojo · 1/4 pimiento verde · aceite y sal

(Precalentamos el horno a 170º) En primer lugar prepararemos el relleno, para ello picamos muy bien la cebolla y la ponemos en una sartén a fuego lento con un chorrito de aceite para que se dore. Mientras tanto lavamos bien y cortamos el tomate y los pimientos y los echamos en la sartén. Añadimos una pizca de sal y removemos.

Cuando el sofrito de verduras vaya cociendo echamos la lata de atún, removemos unos 5 minutos y añadimos el tomate frito, lo mezclamos todo. Una vez tengamos el relleno hecho retiramos del fuego la sartén y reservamos.

 A continuación desenrollamos la masa para empanada y cortamos dos trozos rectangulares ya que serán los que usaremos para nuestra ración de empanada -lo que nos sobre lo podemos guardar en la nevera-. Extendemos el trozo en una bandeja para horno, lo rellenamos con el sofrito, lo cubrimos con el otro trozo de masa y juntamos los extremos de ambas masas con un tenedor o con los mismos dedos.

Por último pinchamos la empanada con un tenedor por la parte de arriba (un par de veces) y metemos la bandeja en el horno durante 10/15 minutos; luego ponemos el modo gratinar durante otros 10 minutos y, ya está lista nuestra ración individual de empanada gallega.

Empanada gallega

Siempre podemos realizar el mismo procedimiento sin cortar la masa, es decir comprando dos masas para empanada en lugar de una y utilizarlas enteras para preparar una comilona para toda la familia...¡Dejaremos a nuestras madres boquiabiertas!

Innovando con Pasta y Arroz: Espaguetis integrales con pimientos

Hoy os vamos a enseñar a cocinar un plato con una pasta diferente que quizás muchos ya conozcáis: la pasta integral. Éste tipo de pasta tiene unas propiedades distintas de la pasta blanca común; por ejemplo la pasta integral tiene menos calorías que la pasta blanca y sacia más y también nos aporta grandes cantidades de fibra, proteínas y grasas saludables. A continuación como preparar un plato riquísimo con pasta integral: Espaguetis integrales con pimientos.

Ingredientes:

1 puñado de espaguetis integrales · 1/4 de pimiento rojo · 1/4 de pimiento verde · 

· 1/2 cebolla · queso rallado · aceite y sal

Primero ponemos en una olla agua a hervir y cuando hierva añadimos los espaguetis para que se cuezan y una pizca de sal. Tenemos que recordar que la pasta integral tarda un poco más a estar en su punto que la pasta blanca común.

Mientras se cuece la pasta, ponemos un poco de aceite en una sartén a fuego lento. Luego cortamos los pimientos en tiras, igual que la cebolla y lo salteamos unos minutos en la sartén, hasta que esté todo dorado.

Finalmente, cuando la pasta esté cocida, la retiramos del fuego y la colamos con un escurridor. Luego la ponemos en un plato, añadimos los pimientos y la cebolla y lo mezclamos todo junto. Podemos añadir un poco de queso rallado por encima a nuestro gusto y ¡ya está listo el plato para disfrutar!

Espaguetis integrales con pimientos

Pon algo Verde a tu Dieta: Calabacines rellenos

Hoy os traemos una receta con un alimento que está compuesto por un 95% de agua: el calabacín. Al tener tanto porcentaje de agua no tiene ningún contenido calórico y además es muy rico en fósforo, magnesio, calcio y potasio. A continuación cómo preparar unos ricos calabacines rellenos de carne.

Ingredientes:

1 calabacín ·  carne picada · 1 bote de tomate triturado · queso rallado · aceite y sal

Empezamos partiendo el calabacín en dos partes (de arriba a abajo) y vaciamos la pulpa del centro. Luego, en una bandeja para el horno, ponemos el calabacín vacío con un poco de aceite y sal a 200 grados para que se vayan cociendo.

Mientras tanto, en una sartén con un chorrito de aceite, salteamos la carne picada y cuando esté dorada añadimos el tomate y removemos bien hasta que esté frito.

A continuación sacamos el calabacín del horno y lo rellenamos con la carne y el tomate frito. Finalmente le ponemos el queso rallado por encima y lo gratinamos unos 5/10 minutos en el horno. ¡Y a disfrutar de estos ricos calabacines rellenos!

Calabacines rellenos

Sofritos, Salteados y Salsas: Salteado de hígado con cebolla

¡Feliz inicio de semana! Hoy una receta para recargarnos las pilas y estar bien fuertes para enfrentar todo lo que nos queda de semana: salteado de hígado con cebolla. El hígado es una gran fuente de hierro, sobretodo para todas aquellas personas que tienden a tenerlo bajo, puede aportaros grandes beneficios. ¡A continuación una receta buenísima y sencilla de como cocinarlo!

Ingredientes:

1 trozo de hígado (de tamaño mediano) · 1/2 cebolla · 1 patata · aceite y sal

En primer lugar picamos la cebolla y la ponemos con un chorrito de aceite en una sartén a fuego lento para que se vaya dorando. Mientras tanto lavamos el hígado bajo el grifo, para quitar el exceso de sangre que pueda tener y, lo cortamos a trocitos con unas tijeras.

A continuación, cuando la cebolla esté dorada, echamos el hígado troceado en la misma sartén y salteamos todo junto para que se vaya cociendo. Añadimos una pizca de sal y cuando esté todo bien cocido lo retiramos de la sartén y reservamos en un plato. 

 Finalmente, para acompañar éste salteado, podemos lavar una patata, pelarla y cortarla a rodajas. Luego las pasamos por la misma sartén con un chorrito de aceite, vuelta y vuelta hasta que se doren  y se reblandezcan. Servimos junto al salteado y ¡ya tenemos listo un estupendo y completo plato lleno de energía!

Salteado de hígado con cebolla

Viernes, Dulce Viernes: Batido de Oreo

¡Y por fin viernes! Si os gusta todo lo dulce y os encantan las Oreo como a nosotros, preparaos porque la receta de hoy no solo es rapidísima de preparar, si no que no podréis evitar bebérosla en un simple plis. ¡A continuación como hacer un sabrosísimo batido de oreo!

Ingredientes:

1 chorro de leche fría · 4 galletas Oreo (siempre podemos añadir más al gusto)

· 1 plátano · 1 cucharada de azúcar

En primer lugar nos hacemos con una batidora y echamos la leche, las oreo, el plátano partido en 3 o 4 trozos -de éste modo se batirá mejor- y el azúcar. Tapamos la batidora y batimos.

Cuando esté todo bien triturado destapamos y probamos de sabor, ya que siempre podemos añadir más azúcar si lo queremos más dulce, o más leche si lo queremos menos espeso. Finalmente lo servimos en un vaso y decoramos con una galleta Oreo.

Batido de Oreo

¡Esperamos que os haya encantado esta receta tan sencilla y rápida y que paséis un estupendo fin de semana atreviéndoos a degustarla!

Recetas del Mundo: Salmón marinado

Por lo general no nos gusta mucho el pescado y, personalmente, el salmón es el que menos, por ello os ofrecemos una manera de preparar salmón que puede resultar mucho más apetecible y cuyo origen procede de Noruega... A continuación como hacer salmón marinado en sencillísimos pasos. 

Ingredientes:

1 lomo de salmón · sal · azúcar · eneldo

En primer lugar cogemos un recipiente hondo y ponemos sal hasta cubrir toda la base. Luego añadimos el lomo de salmón y lo rebozamos bien por todos los lados para que se impregne de sal.

A continuación volvemos a echar más sal por encima del salmón llegando a cubrir todo el recipiente y añadimos también un poco de azúcar (siempre echaremos el doble de sal que de azúcar).

Por último espolvoreamos con bastante eneldo por arriba de todo el recipiente, asegurándonos que el salmón quede bien impregnado bien, y lo ponemos en la nevera 12 horas.

Una vez transcurridas las 12 horas tendremos el salmón marinado y listo para degustar, solo tenemos que retirarle la piel con cuidado estirando fuertemente y ayudándonos de un cuchillo si fuera preciso y, cortarlo en trozos o laminarlo.

A la izquierda salmón fresco.
A la derecha salmón marinándose.

CONSEJO: podemos cortar el salmón marinado en lonchas y servirlo en tostadas de pan untadas con philadelphia como vemos en la fotografía, ¡obtendremos un entrante o aperitivo de un sabor irresistible!

Tostadas de salmón marinado con philadelphia

Innovando con Pasta y Arroz: Arroz con pollo en salsa de cacahuetes

¡Feliz miércoles futuros cocinillas! Hoy una nueva receta para hacer más originales vuestros platos de pasta y arroz: arroz con pollo en salsa de cacahuetes. Atrévete a cocinar con frutos secos, ¡te sorprenderán las deliciosas salsas capaces de conseguir!

Ingredientes: 

1 tacita de arroz · 1 pechuga de pollo · 1/2 cebolla · 1 diente de ajo · 1 puñado de cacahuetes · especias · (pimienta negra molida, comino, pimentón dulce) · sal y aceite

En primer lugar ponemos una olla al fuego con 2 tacitas de agua a hervir, cuando hierva echamos la tacita de arroz, una pizca de sal y tapamos para que se cueza a fuego lento durante 20 minutos. Mientras tanto cortamos la pechuga de pollo en trocitos pequeños y los doramos en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Una vez esté dorado lo reservamos en un plato.

A continuación picamos la cebolla y la salteamos en la misma sartén con un chorrito de aceite hasta que esté transparente, entonces añadimos un poco de pimentón dulce, el diente de ajo picado y el pollo reservado. Luego añadimos un vaso de agua y dejamos cocer para que el pollo se ponga tierno.

Seguidamente ponemos el puñado de cacahuetes en algún recipiente para poder picarlo y machacarlo bien (puedes ayudarte de un mortero o el culo de un vaso duro). Una vez tengamos los trocitos de cacahuetes los echamos en la sartén y removemos hasta que espese la salsa.

Finalmente retiramos la olla del fuego, escurrimos el arroz con la ayuda de un colador y servimos en un plato; cuando la salsa haya espesado la retiramos del fuego, la servimos junto al arroz y ¡ya tenemos listo un estupendo plato con una estupenda y original salsa!

Arroz con pollo en salsa de cacahuetes

Pon algo Verde a tu Dieta: Ensalada de atún

¡Muy buenas a todo el mundo! Para hoy os traemos una ensalada rica, sana y muy fácil de preparar, sobretodo para aquellos días en los que no tengamos nada con que acompañar nuestro plato principal de carne o pescado. Os presentamos la ensalada de atún.

Ingredientes:

lechuga romana · iceberg · hoja de roble · 1 lata de atún · 1 terrina de queso fresco  · aceite · sal · vinagre de modena (o balsámico)

En primer lugar limpiamos los diferentes tipos de lechuga. Nosotros hemos optado por elegir la lechuga romana, la iceberg y la hoja de roble (podemos usar las que más nos gusten o estemos más acostumbrados a comer).

Una vez tenemos las lechugas limpias, las cortamos en trozos pequeños y las mezclamos con la lata de atún.

A continuación cortamos el queso fresco en trocitos pequeños y lo añadimos a nuestra ensalada.

Finalmente aliñamos a nuestro gusto  con aceite, sal, y le damos un toque especial con un poco de vinagre de modena.

Ensalada de Atún

¡Y ya tenemos preparada en un plis una ensalada de atún con un exquisito sabor que os sorprenderá!

Sofritos, Salteados y Salsas: Salsa a la pimienta

¡Feliz lunes a todo el mundo! Para empezar ésta semana os traemos una salsa muy rica y fácil de preparar que atraerá sobretodo a aquellos amantes del picante. Podemos servirla para acompañar todo tipo de carne a la plancha con tal de dar más sabor y un toque diferente a nuestro plato habitual. ¡A continuación como preparar salsa a la pimienta!

Ingredientes:

                              1 cucharada de mantequilla · pimienta negra y roja · 

1 brik de nata líquida para cocinar · media pastilla de caldo concentrado · aceite

En primer lugar ponemos en una sartén un poco de aceite y un poco de mantequilla para que se derrita.

Una vez la mantequilla esta derretida añadimos un par de granos de pimienta negra y roja.

Añadimos la nata líquida, dejamos que se haga un poquito y tiramos la media pastilla de caldo desmenuzada mientras lo removemos todo.

Finalmente tiramos un poco de pimienta molida para darle el toque final sin dejar de remover.

Salsa a la pimienta

¡Y ya tenemos lista nuestra salsa para degustarla con un rico filete de ternera! Esperamos que os guste y que la disfrutéis.

Viernes, Dulce Viernes: Tiramisú

¡Feliz y dulce viernes! Una semana más os proponemos un postre para endulzar el inicio del fin de semana: como preparar en casa un delicioso tiramisú. Se trata de un postre que igual parece algo complicado a primera vista pero que os sorprenderá gratamente la facilidad que supone prepararlo; no os echéis atrás y atreveros con ésta delicia de tarta con la que quedareis como reyes en cualquier cumpleaños o celebración. ¡No os decepcionará!

Ingredientes: 

3 claras de huevo · 3 yemas de huevo · 120 gr de azúcar · 500 gr de mascarpone · 

1 paquete de bizcochos de 230 gr (unos 24 bizcochos) · 2 vasos de café negro

· cola cao para espolvorear

En primer lugar preparamos los dos vasos de café negro y dejamos que se enfríen. Después separamos las claras de las yemas de los huevos, las ponemos en un bol y batimos con la batidora de varillas para montarlas a punto de nieve (debe quedar una textura cremosa y espesa). 

Seguidamente cogemos otro bol, echamos las yemas con el azúcar y batimos con la batidora de varillas hasta obtener una textura espumosa. Entonces vamos añadiendo poco a poco el mascarpone y seguimos batiendo; luego añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos todo con una cuchara en un mismo bol. Reservamos.

A continuación cogemos el recipiente que utilizaremos para montar las capas de tiramisú (recomendamos uno rectangular de vidrio consistente) y ponemos una capa de bizcochos en el fondo, luego vertemos un poco de café hasta empapar bien todos los bizcochos y finalmente una capa de la crema que habíamos reservado en el bol. Espolvoreamos el cola cao por encima y repetimos éste proceso dos veces (la última capa debe ser espolvoreada con cola cao).

CONSEJO: obtendremos un tiramisú con tres capas, pero siempre podemos aumentar los ingredientes y hacerlo de tantas capas como alto sea el recipiente. Una vez finalicemos la última capa lo metemos en la nevera durante 3 horas mínimo antes de servir y, ya tenemos listo un estupendo tiramisú, ya sea para compartir con familia o amigos en celebraciones o para darte un gustazo que dure semanas (bien tapado y conservado en la nevera por supuesto).

Tiramisú

Tiramisú

Así que ya sabéis, si sois fanáticos del café y los dulces ésta es vuestra receta perfecta, un sabor inigualable.