Recetas del Mundo: Empanada gallega

¡Feliz juernes a todos! Ya queda nada para acabar la semana y por ello hoy os traemos una receta muy popular en la cocina gallega pero que, gracias a dios, la comemos también en el resto de España. A continuación cómo preparar una estupenda empanada gallega.

Ingredientes: 

1 masa para empanada · 1 bote de tomate frito · 1 lata de atún · 1/2 cebolla · 

1 tomate · 1/4 pimiento rojo · 1/4 pimiento verde · aceite y sal

(Precalentamos el horno a 170º) En primer lugar prepararemos el relleno, para ello picamos muy bien la cebolla y la ponemos en una sartén a fuego lento con un chorrito de aceite para que se dore. Mientras tanto lavamos bien y cortamos el tomate y los pimientos y los echamos en la sartén. Añadimos una pizca de sal y removemos.

Cuando el sofrito de verduras vaya cociendo echamos la lata de atún, removemos unos 5 minutos y añadimos el tomate frito, lo mezclamos todo. Una vez tengamos el relleno hecho retiramos del fuego la sartén y reservamos.

 A continuación desenrollamos la masa para empanada y cortamos dos trozos rectangulares ya que serán los que usaremos para nuestra ración de empanada -lo que nos sobre lo podemos guardar en la nevera-. Extendemos el trozo en una bandeja para horno, lo rellenamos con el sofrito, lo cubrimos con el otro trozo de masa y juntamos los extremos de ambas masas con un tenedor o con los mismos dedos.

Por último pinchamos la empanada con un tenedor por la parte de arriba (un par de veces) y metemos la bandeja en el horno durante 10/15 minutos; luego ponemos el modo gratinar durante otros 10 minutos y, ya está lista nuestra ración individual de empanada gallega.

Empanada gallega

Siempre podemos realizar el mismo procedimiento sin cortar la masa, es decir comprando dos masas para empanada en lugar de una y utilizarlas enteras para preparar una comilona para toda la familia...¡Dejaremos a nuestras madres boquiabiertas!